食材：

　　主料

　　排骨400克

　　辅料

　　葱半根 水2勺 玉米淀粉30克 白芝麻8克 姜3片 蒜3瓣 番茄酱40克 白醋15毫升 白糖15克 生抽15毫升 蚝油10毫升 盐2克

　　做法：

　　1、排骨洗净，葱姜蒜改刀切小，加生抽，蚝油和两勺水，腌制半小时。

　　2、番茄酱，白醋，白糖和盐调成碗汁备用。

　　3、腌制好的排骨挑出葱姜蒜，放入玉米淀粉搅拌均匀，使每一块排骨都沾匀淀粉。

　　4、锅放宽油中小火炸五六分钟全部捞出，等油温升高再次全部下锅炸15秒。

　　5、另起锅放入碗汁烧开，倒入排骨，使其全部均匀沾满酱汁，倒入白芝麻翻拌均匀。

　　6、打出锅即可食用。