羊肉，性温，既能御风御寒，又能补身，适合冬季食用，故称冬季补品，深受人们的喜爱。下面就来了解一下羊肉的食用作用与购买技巧都有哪些?

一、羊肉的食用作用

温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、瘦弱、畏寒等症状。

温补肝肾。用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸痛、寒痛、阳痿等症状。

温经补血。用于产后血虚经寒引起的腹冷痛。

保护胃粘膜。羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

补肝明目。羊肉具有益血、补肝、明目的功效，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼有很好的治疗作用。与牛奶相比，羊奶富含脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食品之一，也是体虚者的天然补品。

二、羊肉的选购技巧

颜色：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄，肉质坚硬而脆。不良的羊肉肌肉颜色略暗，脂肪缺乏光泽，气味有明显的羊肉气味，有轻微的氨味或酸味。

弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉不能完全恢复到原来的状态。

粘度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不粘手。新鲜羊肉外观干燥或粘手，切口截面湿润。