丝瓜虾皮鸡蛋汤——丝瓜具有解暑和补水的作用，搭配一些虾皮真的是又补钙又好喝，加上一个鸡蛋在里面，更是鲜美又好喝，做法也是超级简单。下面慧团膳小编就来教一下大家，丝瓜虾皮鸡蛋汤的制作方法：

　　1.丝瓜削皮，切成厚片或者是块状，由于丝瓜的水分很多，煮烂后容易变软而不会成型;

　　2.把虾皮清洗一下，鸡蛋打散搅拌成蛋液备用;

　　3.起锅烧凉油，烧到七成熟，把虾皮下入锅中炒出香味;(东莞食堂承包：不能开大火，因为大火很容易炒糊)

　　4.加入丝瓜，将丝瓜炒至变色;

　　5.下入凉水烧开，凉水要没过丝瓜，加盐搅拌;

　　6.把水淀粉加入进去，要挨着锅边一点一点的到入，并且用筷子不停地搅拌，这样勾薄芡好看一点;

　　7.把鸡蛋液也像加入水淀粉的方法，倒入锅中;

　　8.等煮开后就可以出锅了，超级的鲜美呢。

　　以上介绍的就是丝瓜虾皮鸡蛋汤的制作方法，希望可以对你有所帮助，如果您还想多了解一些相关信息，可以去慧团膳网站页面进行浏览!