鸡蛋的营养价值丰富，是日常生活中比较常见的一种食物，那鸡蛋到底有哪些营养价值呢?鸡蛋又应该怎么做才好吃呢?

　　一、鸡蛋的营养价值

　　1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

　　2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还可以增加血浆蛋白的量，增强身体的代谢和免疫功能。

　　二、南瓜鸡蛋羹的做法

　　1.小南瓜洗净，顶部切掉1/4，用小勺把籽挖空，再挖一小部分果肉，留1厘米厚;鸡蛋打入碗中，加入温水，温水与蛋液的比例为1:1;加少许盐调味，沿一个方向，将蛋液和水打散。

　　2.用小滤网过滤蛋液，去除筋头，将蛋液倒入南瓜里;盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔;锅里的水烧开，把南瓜放进锅里，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右。

　　3.根据个人口味，加入适量的香油和醋调味，或加入葱粉。

　　感谢您的耐心阅读，以上就是对鸡蛋的营养价值及做法的介绍，部分内容来自网络，仅供参考。