饭堂承包的成绩是缺少市场定位，别的活期做好卫生清洁任务，严厉履行6S利用，确保食品。饭堂承包有专业的就餐形式，它的目的是为了更好的停止饭堂办理，其中次要包罗固定就餐形式、半固定就餐形式、自在就餐形式。

　　饭堂承包的成绩

　　⑴缺少市场定位

　　如今很多餐饮公司为了下降食堂的本钱和压力，不斟酌营业本钱，致使食堂恶性循环，给单方形成很大的损失。但随着最近几年来经济的疾速开展，居民消费程度也在进步。因而，在一些省会城市和北正光等大城市，春雨当时，初级食堂接连不时。但是，在一些中等兴旺的内陆城市，很多企业还在走群众化的消费之路，再加上自业务特点的缺乏，在竞争中很快就被淘汰了。

　　⑵改良饮食环境

　　在用餐顶峰期，常常排队拥堵，企业应立刻添加效劳人员，进步效劳效力，增加客户等候工夫。别的，必需依据目的客户群改动饮食环境。假如你的餐厅位于大学食堂，你更合适抓紧餐厅的气氛。

　　⑶确保食品

　　卫生条件是食堂合同办理进程中重要的一环。目前，由于食堂自身散落食品的固有特点，在很多状况下能够会遭到顾客说话的影响，致使唾液溅到食品上，因而仍有必要采取必然办法来增加这类不文明景象。别的，餐厅的设备也应当抵达。坚决采取正轨办法，活期做好卫生清洁任务，严厉履行6S利用。

　　饭堂承包的就餐形式

　　⑴固定就餐形式

　　固定就餐方式，通常为企业对员工提供包住包吃(或扣除部份餐费等)的条件下发生的。此方式的优点是便于统计和结算等办理，更便于饭堂兼顾布置饭菜的分量，防止因伙食糜费而致使饭堂运营困难的景象产生，或因饭菜分量不敷吃导致员工发生不满心情。协作程式：企业担任人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，时期呈现新入职、辞工和请假等状况的，可提早以文字方式告知饭堂，并单方签字保存，作为结算凭证之一。

　　⑵半固定就餐形式

　　所谓的半固定就餐形式就是：厂方每一个月将固定了的餐费(比方办理450元/月、员工240元/月)一致充值到IC卡上;员工持IC卡可自在选择在不同层次和不同种类的窗口消费，也能够到便当店买饮料等。当月未运用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补助给员工，而是到月底直接清零。

　　⑶自在就餐形式

　　所谓的自在就餐形式就是：消费者在饭堂用餐前，可自在选择不同学口和不同价位的食品刷卡消费;食品包括套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定低餐费规范(如3⒂元/餐)，以包管员工自在选择自在消费的权益。

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