鱼是我们经常见到的食物，鱼的做法有很多种比如：红烧鱼、清蒸鱼、干烧鱼、水煮鱼等等，有非常多的做法，那么接下来饭堂承包公司教您怎么做清蒸鲈鱼。

　　1、提前准备食材，鲈鱼、小香葱、姜片。

　　2、姜片一半切丝，一半切末，小香葱叶切葱花，葱根切丝备用。

　　3、鱼除掉内脏器官和肚子里的黑皮后清洗，两面打上刀花后放进小盆里，盆里添加适量的料酒和食盐抓拌均匀，把姜末放进鱼肚子里，置放腌制最少半小时等待入味。

　　4、腌制好以后，在鱼背上放下葱丝和姜丝，锅中添加适量的清水，上锅隔水蒸，大火蒸十分钟左右，起锅。

　　5、锅中添加适量的植物油，油热关火备用。

　　6、鱼起锅后把菜盘里多余的汁液以及葱姜丝倒掉，因为腥味较为重。我们重新在鱼背上摆上葱姜丝，用刚刚的热油激一下。

　　7、最后倒上适当的海鲜酱油即可。

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