做菜相信大多数人都会做菜，但是也有些人并不会做菜，而对于喜欢吃猪蹄的小伙伴来说，想吃又不会做，出去吃又太贵，这可怎么办好呢?别急!接下来饭堂承包公司就来教大家如何做好吃的红烧猪蹄。

　　1、准备好一个猪蹄(买肉时直接火枪烤下，除掉毛后剁小块)回家了在清洗干净)

　　2、准备好调味品，姜切一块用刀下就可以了

　　3、猪蹄洗净冷水下锅(放二片姜和八角，一点料酒去腥味)一定要冷水下锅，这样能除去血水，中火烧开转大火烧一下，捞起来，清洗一下血沫备用。

　　4、用压力锅先压一下，猪蹄放进压力锅里(还可以用炒菜锅，要小火，时间久些)把生抽酱油、老抽、料酒、一块姜、一勺白糖，依次加入锅中，腌制十分钟左右(期间翻动下)

　　5、腌制好后，加冷水没过肉，压力锅15-20分钟都可以，一会还要回锅下!(太久就烂了，非常容易脱骨)时间要把握好

　　6、压好汤还有些，起另一个炒菜锅，大火收汁，这是可以尝下味道怎样，根据自己口味(可以适度加盐或者辣椒)

　　7、汤汁不必靠的很干很干，留一点点，加鸡精备盘子准备起锅

　　8、撒上香莱或者葱花就可以了

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