豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在许多书籍中都有记载。现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。而红烧豆腐更是将这道菜的价值体现的淋漓尽致。

　　以下就是小编为大家的带来的红烧豆腐的教程：

　　主要食材：豆腐

　　辅料食材：青蒜、大蒜(脱水)

　　调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐

　　做法：

　　1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。

　　2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

　　3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。

　　4、接着放大蒜末炒香。

　　5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。

　　6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

　　7、倒入一半水淀粉推匀。

　　8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

　　以上就是慧团膳小编为大家带来的关于红烧豆腐的教程，小伙伴们赶紧学习起来吧。