清蒸鱼是非常受大家欢迎的一道菜，其主要原材料是用鱼、生姜、香蒜等简单调味料进行烹调而成，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，是一道难以抗拒的美食。今天慧团膳的小编联合慧团膳食堂承包餐厅的大厨，为大家带来这道让人垂涎欲滴的清蒸鱼，各位小伙伴们，快来一起学起来吧。

　　①选择石斑鱼一条，洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断哦。要想鱼开屏，切的间隔保持在1~1.5厘米。

　　②将鱼去鳞去肚洗净。

　　③在盘中垫上葱段和姜片，将鱼置于上面，继续铺上些许姜丝。

　　④锅里水烧开，将鱼置于锅上方，猛火蒸8分钟左右。

　　⑤鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

　　⑥蒸好的鱼上面铺上葱丝。

　　⑦烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

　　⑧美味的清蒸鱼就做好了。

　　以上就是慧团膳小编为大家带来的清蒸鱼的做法啦，希望能为各位小伙伴带来帮助哦。