材料准备：

　　荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)。

　　做法步骤：

　　选用荷兰豆洗净，切好菱形，锅开水，放少许油和盐，把荷兰豆放入锅中捞出。

　　把盐、糖和大蒜放在一个小碗里。

　　3、倒一点水，放一点淀粉拌匀备用。

　　4. 锅洗净，加热，倒入少许油，将漂白的荷兰豆放入锅中，炒两次，立即将汁放入锅中，用大火炒。

　　小窍门：

　　漂白时放少许油和盐，盐会使蔬菜的颜色更鲜艳，油会使表面光亮，还起到保温的作用。

　　2.由于其极其鲜嫩的特性，荷兰豆需要迅速颠锅炒动，才能保持其绿色和鲜嫩的味道。