随着经济的快速发展，人们的消费水平也在不断提高，对大型食堂承包商的标准会越来越高。但本质上，消费者关注的大型食堂的承包问题会归结为以下三点。

　　第一点，拥有自己一个优雅别致的就餐环境，以及进行合理的价格。这对于留住消费者而言是很重要的一点，因为其蕴含着一种企业文化和一种社会价值。粗枝大叶的部署，只会会降低餐厅的档次。所以，食堂工作环境管理氛围的营造不能只根据前期的装修时候，更需要尊重餐具的摆放、设施的部署等多方面的安排。

　　其次，好的食物是满足顾客高层次要求的关键，可不可以得到顾客的认可，对饭菜的质量起着决定性的作用。 为了吸引顾客，创新创意，许多食堂承包商都设立了专门的菜肴研发部门，许多具有敏锐思维的业内人士进行了菜肴的研发设计。 它使餐厅里的食物美味多样，好的顾客也不例外，他们挖掘了饮食文化的基础，在专业的管理，在食品加工的深度，在菜肴的设计上非常非常特别。

　　第三，良好的服务可以拉近顾客与成功的食堂承包商之间的距离，必须有一批优秀的服务人员，让食客来到食堂有一种家的感觉。近年来，“个性化”已成为一种口头禅。然而，个性化服务只是为少数人提供周到的服务，而是为每个消费者提供一种特殊的服务安排。在每个食堂承包商的推广服务中，很少有人做到让消费者满意的服务。