材料准备：茄子，生抽，老抽，白醋，白糖，葱姜，蒜末

　　做法步骤

　　1.将茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐用手挤压去掉多余水份。

　　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

　　3.淀粉少许加入清水搅拌备用。

　　4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

　　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

　　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

　　以上就是慧团膳小编为大家带来的关于红烧茄子的做法，喜欢的小伙伴们赶紧行动起来吧。