材料准备：一斤排骨，豆豉适量，糖50g，盐50g，鸡精25g，生抽15g，胡椒粉适量，生粉适量，料酒30g，葱花末适量，姜蒜末适量，蚝油15g。

　　制作步骤：

　　1、将排骨先切成3厘米左右的小方块，放入锅中焯掉血水。

　　2、将排骨捞出，清水洗净，放旁备用。

　　3、将豆豉，蒜，姜一起洗净剁碎，葱切段备用。

　　4、热锅下油改用中火，待油温八成热的时候放入剁好的姜、蒜粒，加入葱段，一起爆炒。

　　5、再放入剁好的豆豉末，糖50g，盐50g，鸡精25g，生抽15g，适量的胡椒粉，待水分微干，加入适量料酒继续煸炒。

　　5、将炒制好的酱汁倒出，加入排骨，加入生粉，加入耗油，放至冰箱腌制半小时。

　　6、取出来装碟，然后放入锅中猛火蒸20分钟

　　7、取出即可香喷喷食用啦