主料：新鲜的肥嫩鸡1只

　　辅料：葱，蒜头，生抽，香麻油，盐，味精，姜

　　白切鸡的做法步骤

　　1将生鸡充分处理洗净

　　2放入微沸的汤水中浸烫

　　3待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次，倒出鸡腔内的汤水，反复两到三次，这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致

　　410分钟左右将鸡捞起，过一次冷水使鸡的表皮漂亮

　　5再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右

　　6将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没，待冷却后再切块

　　7葱切成末，蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中

　　8再将姜末一次性加入

　　9倒入适量生抽，香麻油，少许精盐

　　10拌匀成为蘸料

　　以上就是慧团膳小编为大家带来的关于白切鸡的做法啦，喜欢的小伙伴赶紧试试吧