原料：猪肉800g，山药80g，面粉60g，油、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、葱、枸杞、生菜叶各适量。

　　红烧狮子头制作方法：

　　1、猪腿肉洗净切碎，用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等等调料搅拌好，放置60分钟入味;

　　2、山药洗净，去皮，用刀背刮成泥;

　　3、把山药泥与猪肉糜混合搅拌好，再加入适量面粉，搅拌均匀;

　　4、锅里放入600克植物油，7分热，用手把肉糜揉成圆子，放入炸，炸成金黄色，捞出控油;

　　5、把油倒出，留些底油，放入炸好的狮子头，加适量水，糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火焖20分钟;

　　6、盛出，用些生菜叶与枸杞做装饰即可。