食物安全方面食物安全问题往往是饭堂承包过程中常遇到而又难处理的一个问题，近年来发生的食物安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食物安全的漩涡，所以在承包饭堂之前一定要做好食物安全方面的沟通途径。

　　加强食物生产经营单位卫生办理准则建设 食物安全水平的进步需求卫生监督部分、食物生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食物生产经营单位的自律至关重要。关于这点主张参阅中国吃网的《饭店食物安全准则办理》资料，做到一切部分有准则，一切工序有标准，一切岗位有规定。一起把这些规章准则、操作标准张贴在相应的区域，让职工建立安全标准操作认识。

　　展开食物卫生安全常识训练 食物生产人员除应健康状况合分外，更重要的是有必要具备相应的食物卫生常识、食物养分常识以及相关法律常识。为使食物从业人员自觉达到食物卫生的杰出水平，每年组织全体职工训练2次，约请食物卫生专家和卫生监督人员为从业人员教学食物卫生法规、食物安全基本常识，从思想上牢固建立食物安全认识。