1、食物一旦煮好应尽快吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，而且食物在室温下寄存的时间越长，危险性越大。

　　2、特别是家禽、肉类和牛奶等，要完全煮熟才能食用。所谓完全煮熟是指派食物的一切部位的温度至少达到70℃。

　　3、应挑选已加工处理过的食物，例如，挑选已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　4、食物煮好后常常难以全部吃完。假如需要把食物寄存4、5个小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。

　　5、寄存过的熟食有必要从头加热(不低于70℃)后才能食用。

　　6、不要让未煮过的食物与煮熟的食物相互接触。两者接触可能会形成污染，例如，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

　　7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应擦干净。

　　8、经常洗手。

　　9、不要让昆虫、老鼠和其他动物接触食物。动物通常都带有致病的微生物。 10、饮用水及预备做食物用的水应洁净。