泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔，象征喜庆与祝贺之意。让我们来看一下这道好吃的甜品该怎么做?

　　首先我们需要准备主料：低筋面粉100g，水160g，黄油80g。我们还需要准备辅料：白砂糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个，淡奶油200ml，细砂糖20g。

　　接下来是具体的做法步骤了。

　　1、准备材料

　　2、低筋面粉过筛鸡蛋打散

　　3、鸡蛋打散

　　4、黄油切块

　　5、水、盐、糖、黄油一起放入锅里

　　6、中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀

　　7、当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。

　　8、用木勺快速搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火

　　9、用筷子把面糊搅散，使面糊散热

　　10、等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次

　　11、配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑，挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落就可以了

　　12、菊花形裱花嘴装入裱花袋中

　　13、把裱花袋套在一个杯子上，将面糊装入裱花袋

　　14、将面糊装入裱花袋

　　15、把面糊挤在烤盘上

　　16、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤15分钟

　　17、当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25分钟，烤至表面黄褐色就可以出炉了

　　18、200ML淡奶油加入20G细砂糖

　　19、用电动打蛋器打发，然后装入裱花袋中

　　20、泡芙完全冷却后，用小刀在上部三分之一处切一刀，将奶油挤入中空部分就可以了。

　　就这样子，我们的泡芙就做好了，最近有想吃甜品的人，不妨现在就做起来吧。