外包食堂承包管理制度是指企事业单位将食堂经营服务外包给专业承包商的管理制度，目的是为了提高餐饮服务水平、降低食堂运营成本、规范食堂管理，并确保员工用餐安全卫生。下面我为你详细介绍一下外包食堂承包管理制度的内容。

　　承包商资质要求

　　承包商应具备相关餐饮服务资质，并需提供公司资质证明、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件以及与企业签订的合同等文件。

　　食品安全管理

　　承包商需建立健全的食品采购、储存、加工和配餐流程，确保食品原料的安全、新鲜和卫生。同时，承包商需要严格执行食品安全法律法规和标准，定期对食品进行检测，并建立相关记录档案。

　　餐饮服务标准

　　外包食堂承包管理制度应规定餐厅环境、服务态度、菜品质量等各个方面的标准，以保障员工用餐质量。承包商应加强对员工的培训，提高服务质量，确保员工用餐体验。

　　费用结算及监督机制

　　制定外包食堂费用结算标准，包括人均费用、就餐次数、用餐方式等指标，并建立费用监督及考核机制。定期对承包商的经营情况进行审计，确保费用的合理性和透明度。

　　食堂卫生管理

　　规定食堂周边环境清洁、食堂设施设备维护、食品安全监测等卫生管理要求，并约定承包商对食堂卫生质量负责并实行监督检查。

　　突发事件处理

　　在外包食堂承包管理制度中，应规定承包商在突发事件(如食品安全事故、疫情状况等)发生时的应急响应措施及报告程序。

　　合同期限和续约管理

　　明确外包合同的期限和续约条件，规定双方协商的延长或终止合同的条件和程序，保障双方权益。

　　争议解决机制规定双方因合同履行产生的争议解决方式，可以通过协商、调解或诉讼等方式进行解决。

　　最后，外包食堂承包管理制度应由企事业单位与承包商共同遵守，借助监管部门的监督，确保落实到位，从而达到提高食堂服务质量、降低成本、规范管理的目的。

　　来源：沃奇AI