糊作非为 · 回答于2020-06-28 17:28:04

（1）首先承包初期要先确定好承包的各项手续合法，同时做好合同的签订工作，做好前期的卫生打扫工作等；
（2）其次要看看现有食堂是否有完整的供应链，可以沿用原有供应链或者是自己进行采购也可以，同时了解清楚是否提供现成的厨房设备。如果有就可以减少相应的成本投入，如果没有要根据实际情况进行厨房设备的采购，同时要注意做好预算的规划；
（3）接下来要进行人员的招聘，做好人员管理，预算要留出厨师、服务员等的人工费用及水电房租等这是固定支出。同时要对小学的实际用餐人数及每天用餐的时间段进行了解，配合师生进行每日工作的确定。定好食谱菜谱菜价，后期才能顺利进行营业。