炸虾用干面粉还是面糊

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炸虾还没有尝试过，不清楚该用干面粉还是湿的面糊来裹虾，求解答！

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悠哈 · 提问于2020-11-10 15:07:10

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-11-10 16:31:13

炸虾这道菜是油炸型的，对厨艺小白来说还是有些挑战的。一般用的是面糊。
面糊一般是用面粉和淀粉混合使用，比例为1：1，再打入一个鸡蛋，加入适量盐、孜然粉、胡椒粉，再倒一些油，这样的面糊会比较酥脆。
特别提醒，油温需要特别的注意，避免炸糊了哦。

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