酸辣鸡爪要加凉白开泡吗？

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如果直接用自来水会不会不大好，或者使用矿泉水呢？懒得烧开水再等它凉。

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琼瑾 · 提问于2020-12-08 09:41:10

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慧团膳 · 回答于2020-12-08 11:19:41

鸡爪煮熟了马上捞出过冷水，这样子可以保持其口感，过完冷水洗去白沫，然后再把鸡爪放入凉白开中，浸泡10分钟左右，然后滤干水，备用即可。
如果用自来水可能会存在微生物，所以还是建议花点时间用凉白开会比较合适。

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