宫保鸡丁用的是淀粉还是生粉？
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宫保鸡丁用淀粉还是生粉好吃
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宝辉餐饮管理有限公司 · 回答于2022-07-13 17:18:54
宫保鸡丁用淀粉是可以的，但其实生粉比淀粉更好一些，生粉能锁住鸡肉的水分，炒出来的鸡丁也更嫩，更好吃一些。酒店里一般都采用生粉麻肉或是勾芡。
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