我们现在大部分的企业都是会有自己的食堂的，而对于这些食堂的管理模式当中很多的企业都是存在有自己的问题的，那么下面小编主要就来讲讲在传统的食堂经营当中有哪些问题。

　　在众多食堂企业管理影响因素中，食堂备餐问题、食安监管存在问题、供应链风险管理研究问题我们都是一个重要经济因素。食堂备餐问题分析一直是食堂管理者最头疼的事情，备餐少了不够吃，用户白跑一趟怨言多，备餐多了吃不了，又容易发展造成资源浪费;食堂食品安全监管难，食安问题就是一旦没有发生，损失巨大波及范围广;食堂供应链信息管理不规范，采购库存成本管理粗犷，以上这些问题给食堂管理者平添许多烦恼。

　　传统的食堂经营模式普遍见于大多数中小企业事业单位。 这种食堂通常是一种摊位销售模式，在用餐时间集中，用餐空间有限，容易形成用餐排队和结算拥挤现象，导致整个食堂用餐效率低下，员工停留时间长。

　　工作人员的用餐体验是因为很多菜的质量，服务水平，就餐环境，就餐过程中，沟通和互动等方面都会影响用户的体验。由菜厨师的质量水平来确定，服务水平是由食堂工作人员确定，用餐环境是基本的硬件设施，只有吃饭和互动的沟通和过程的其他方面可以随时间而改变，事实上，的餐饮经验的工作人员的水平是一个真正的食堂管理水平的写照，毕竟以用户为中心，这是共识，内部和外部的行业。