如果说我们的食堂承包商想要做好食堂管理工作的话，除了需要为员工提供良好的用餐服务外，还应该要让工作人员遵守一些必须的规则才行，规范化食堂管理。

　　一、所有的餐饮管理用具必须是要清洗干净的，应该就是要做到一洗二冲三消毒，并且生、熟食品要严格的分开才行，厨房内食品生产制作则要按设计规程应用程序可以进行分析操作，保质保量，保证食品的色、香、味俱佳，并且我们不得出现偷工减料，每天的菜谱要有一个变化才行，保持30个品种。

　　二、工作人员食堂须确保工场内有一日三餐、小食及茶点供应。 工作人员不得以任何借口提出正当要求，也不得拒绝。

　　三、食堂管理工作进行人员可以保证学生身体心理健康，不得有传染病，每位员工工作研究人员我们必须每年到卫生防疫站接受健康体检，并取得食品安全卫生许可证和从事餐饮的健康合格证，否则不能从事食堂工作。

　　四，食堂必须把安全卫生工作放在首位，采购的食品等必须经过适当的渠道，不购买变质，变味或被污染的食品，烹调前必须清洗干净，生产过程保持新鲜，食品不过夜，保证员工食品安全。

　　五、食堂一定要注意消防安全工作，工作人员使用火灾时不能离开现场，不能使用大功率电器，电线不能错接; 注意节约水电，及时关闭水、电、气开关。 小心下水道。 如果发生水电故障，请及时派人处理。

　　六、在餐厅里，周围的外保持清洁，餐厅和厨房餐必须健康状况良好，垃圾清理，卫生清理有一天一次做。需要注意的是消灭蟑螂，老鼠，蚊子等害虫。