对于现在大部分的企业来说，食堂的管理好坏在很大的程度上是会直接的影响到员工的工作积极性和身心健康的，所以我们如何才能够把食堂给管理好就变成了一个尤其重要的问题了，下面小编就带大家一起来看一下。

　　通过采用多种措施，调动厨师的主动性和积极性。首先，确定根据食堂做饭的地方用餐的员工，适当的给予奖励。二是将炊事员工资的一部分，跟员工食堂(包括食品卫生，环境卫生，主副食品质量，服务度)的满意度挂钩满意高则颁奖，低则惩罚。

　　建议以人为本调整饮食文化的结构。要让我们每个人都吃好、满意确实已经不是一件易事，因为人们常说，食堂管理工作是众口难挑的，不好干。其实没有任何一个问题都有自己解决的办法，需要通过抓住以下几个重要关键技术环节才行，一个主要是企业需要进行了解就餐员工的来源和各地政府人员的百分比，从而来为公司制定食谱、采购主副食品奠定理论基础。

　　二是既要照顾多数研究员工的饮食行为习惯，也不能够完全的忽视掉少数人的要求。三则是要定期变换饮食的花样才行。四是饮食讲究科学，少盐多醋，少肉多菜。五是调味品(盐、醋、辣椒、糖)实行自助。六是经常征求就餐员工提供意见，及时增减、变换主副食品花样。

　　需做好就餐人员的数量登记才行，减少或是杜绝伙食的浪费。食堂主副餐人数根据就餐人员人数的确定。 只有做好就餐人员数量的登记，才能不造成饭菜不够吃或是剩菜过多的问题，只有这样才能减少浪费。 从过去几年开始，就餐人员本人签字是可行的操作。