在我们现在的食堂厨房当中，所需要使用到的厨房设备相对来说是比较多的，主要是因为食堂基本上都是一次性做很多人的食物，那么我们现在食堂厨房所使用到的设备都有哪些呢，下面我们就来看一下吧。

　　调理设备

　　为了能够满足存放蔬菜、米面、洗手等的需要，食堂厨房内还需要配备各种调理设备才行。主要是有水池：常见的有两星、三星水池。架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要的话还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台以及残食台、墩布池、化冻池等的设备。

　　灶具设备

　　学校学生食堂厨房设计里面的灶具是不同于我们一般家庭当中可以使用的煤气灶的，它主要是用不锈钢和节能炉头以及一些其它相关配件制作而成的大型灶具设备的。电磁灶是防水、防漏电以及有防干烧保护的。不论是对于煤气灶还是电磁灶火力控制调节都是随心所欲的，可以说是坚固经济耐用的，并且还易于实现清洁，比较适合于人数相对较多的场所进行使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

　　炊事机械设备

　　这里主要用到的主要是一些小型的机械类设备，比较常用的产品是有切片机，搅拌机，和面机以及压面机，豆浆机等产品的，这些机械品牌的种类是很多的，功能的话则是有多有少的，价格的话不一，一般来说是需要根据食堂的档次需要来进行配备的。

　　排烟系统

　　由于灶具设备在烹调时是会导致产生大量油烟的，所以我们必须是要同时的配有排烟控制系统才行，这也是卫生管理部门所规定的。它主要的设备主要有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜以及控制箱、排烟管道等，它的覆盖建筑面积是要比灶具区域大的。并且要定时的清洁排烟管道，更换油网是保持自然排烟系统畅通的必要方式。

　　制冷保温设备

　　为了能够保持原料的新鲜，经常的使用冰柜，4门和6门是最为常见的。如果说需求量较大的情况下，则是需要使用冷藏，冷藏的效果是比较好的，储存的时间也长，质量好，能够抑制霉菌，延长保质期。

　　我们现在的食堂当中使用到的电器和设备相对来说都是比较多的，所以设备的使用安全性也非常的重要，对于不同的设备我们在使用的时候也要注意维护和保养到位才行。