①如果冻肉摸上去如果软绵绵的，而且颜色发黄，那就说明冷冻时间已经过长，因此这种肉的不宜食用的。

　　②如果要辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质，可以先闻闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

　　③倘若冷冻肉每个部位颜色都不一样，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。

　　④家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉最好在一周内吃完。