食材明细

　　主料：骨头1500g

　　辅料：姜片8片、豆瓣酱3勺、黄豆酱3勺、花椒3勺、冰糖20颗、桂皮1个、八角5颗、香叶6片、干辣椒适量、葱花3颗、啤酒1罐

　　调料：生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺

　　酱骨头的做法步骤

　　1将大块猪骨头清洗，放清水浸泡中间可换水几次。

　　2调料：豆瓣酱，黄豆酱，花椒，冰糖，桂皮，八角，香叶，姜，干辣椒。

　　3骨头冷水下锅，放姜葱料酒，水开后撇去浮末，用温水洗净后沥干水份。

　　4锅中放油，小火炒冰糖，炒至锅底冒起小泡泡后，放入骨头翻炒。

　　5放豆瓣酱，黄豆酱，酱油，蚝油，老抽，快速翻炒，让每个骨头都裹上酱汁和糖衣，翻炒片刻接着放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，一罐啤酒，还有适量开水，开中大火翻炒均匀。

　　6然后换到电砂锅煮。

　　7可以放入几颗煮好的鸡蛋，盖上锅盖，焖煮30分钟以上即可。