肖雄 · 回答于2023-11-22 17:54:03

番茄炒蛋的传统做法是先炒蛋再炒番茄。下面是具体的步骤：

1. 准备好需要的食材，包括鸡蛋、番茄、葱姜蒜等。

2. 先将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后倒入蛋液，用铲子迅速搅拌翻炒，使蛋液均匀受热，炒至七成熟时捞出备用。

4. 继续在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

5. 加入切好的番茄，用铲子翻炒均匀，让番茄释放出汁液。

6. 番茄稍微变软后，将之前炒好的蛋液倒入锅中，与番茄一起翻炒，使两者充分混合。

7. 继续翻炒片刻，直到蛋液完全熟透，并与番茄充分融合。

8. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可。

需要注意的是，炒蛋和炒番茄的时间要掌握好，避免蛋过熟或番茄过糊。此外，可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。