我们现在的很多学校食堂在进行管理的时候是需要讲究卫生的，特别是要加强食品的安全管理，消除食品的安全隐患才行，下面我们就一起来看一下。

　　优化师生用餐方式

　　在供餐的时候我们是可以通过采取错时错峰、送餐到班以及分散学生用餐等的方式，主要就是延长堂食的供餐时间，以此来规避不同人群进行聚集用餐问题。然后在就餐时，是可以提倡通过使用公筷公勺，鼓励提供一个套餐，减少交叉感染管理的风险问题的。

　　保持食堂清洁卫生

　　并且要对食堂的设施，工具，用具，以及筷子、盘子，勺子等进行清洗消毒才行，严格按照规定对餐桌，桌椅，水龙头，门把手等高频接触物体表面进行定期消毒工作。

　　保持学校食堂的通风良好，经常开窗。同时，仔细检查食堂员工的健康状况，每日测试并确认体温正常，身体健康。

　　注意原料和饭菜

　　主要就是学校对于餐饮企业食品及原料、用水问题应当是需要严格的去遵循国家安全的原则的，然后可以过通过看外表、闻气味以及触摸食物质感等方式进行挑选一些新鲜环境卫生的食材，防止购进可能会导致病微生物和化学物污染，以及使用过期、变质的食品及原料。尽量不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品质量安全管理风险食材。