食堂承包作为近几年来比较火的一种模式，主要是为学校、企业和一些机关单位提供承包工作的，而我们在食堂食品安全方面是需要做一定的沟通的，下面我们就一起来了解一下。

　　1、我们可以通过开展食品安全教育自身监查管理，学校学生的食堂承包工作是相对比较常见的，而学校对于食品质量安全生产工作环境的责任也是比较重大的，尤其是在高校会更为敏感一些，在制度上着重的对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约经济关系。

　　主要是通过以食品信息安全技术保障责任书的形式，分别的与供应商、监控部、中心仓库、各伙食的单位通过建立起一个食品安全提供保障法律责任的关联体系。然后可以对食品保管、加工、销售各个环节，去明确自己责任和处理系统权限，然后列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门和各个环节都是能够认真履行验收程序，把制约的作用机制给落在实处才行。

　　2、其次是可以加强食品生产发展经营单位卫生资源管理制度文化建设，食品质量安全技术水平的提高我们是需要卫生监督政府部门、食品公司生产经营单位及消费者等各个领域方面的进行密切配合的，尤其是对于食品工业生产经营单位的自律可以说是至关重要。做到所有的部门都要有制度，所有工序都要有规范才行，所有岗位有规定。同时的是要把这些规章制度、操作系统规范张贴在相应的区域，让员工树立一个安全规范操作风险意识。

　　3、然后是要开展食品卫生信息安全管理知识培训的，食品生产技术人员除了应当要健康发展状况合格外，更加重要的是必须具备相应的食品卫生知识和食品营养知识能力以及其他相关国家法律基础知识才行。为了能够使食品从业工作人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年都是需要安排全体员工通过培训2次的，然后可以邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全问题基本常识，从思想上牢固树立食品安全风险意识工作。