相信大部分做食堂承包工作的人都会有一个共识就是企业的食堂管理工作是非常复杂和困难的，主要就是体现在几点工作上，我们下面就一起来看一下。

　　环境

　　我们首先要注意的就是卫生环境，因为窗明几净总是能够让人心情愉悦的。主要是可以张贴一些宣传字画也能够营造比较好的氛围环境。保持适宜的照明温度和通风、然后可以设计比较合理有序的就餐路线、营造适当的音视等都是相对能够改善就餐环境的。因为比较好的环境是可以让大家到食堂都有好的心情的。

　　服务

　　而服务工作主要就是让大家自己觉得舒服。食堂的服务发展先是需要保证在计划中的菜品和餐具以及主食等该有的在营业活动时间是能够进行不间断的供应的。其次的话主要是需要保证好学生食堂管理各项基础设施建设是完好的，其中就包括洗水池、餐纸、佐料、牙签等的配备。再次就是微笑服务，通过保持微笑的形象，提供一些微笑的行为，能够留下微笑的印象。服务好在通过一定程度上可以有效的弥补菜品可能存在的不足的地方的。

　　菜品

　　如果说要将普通的食材要做成大家自己满意的菜肴关键是进行搭配使用得当。肉鱼蛋菜汤五个方面需要搭配运用得当，每个方面的每餐烹调方式方法以及搭配是否是得当的。比如说是猪肉，是可以进行白灼、卤、烧以及炒和红烧等的。炒，可以炒沙茶、炒辣椒、可以和瓜炒、可以炒酸菜等。主要就是需要根据用餐服务对象的口味，合理的去轮换做法。其它的食材也是一样的，用心的人去做我们就能够做出选择不同的感觉。同时，菜品是讲究要色味香俱全的，努力的学习做到每道菜咸淡合适、卖相也要好看、温度控制适宜也是非常重要的。