我们现在的很多食堂在采购食材的时候不免的都是会采购一定量的冷冻食材的，而这些食材相对于新鲜买的来说是不好进行辨别的，那么我们可以怎么做呢，下面小编就带大家一起来看一下。

　　一、看标签：标签上我们要看是否有食品公司名称、配料表、生产活动日期、保质期、生产厂家以及贮存条件、食用方式方法等。专家进行提醒我们在购买冷冻食品时是尽量可以选择一个企业生产的产品的。

　　二、看生产活动日期、保质期：对于越接近保质期的食品是比较容易出现一些问题的。冷冻食品应当是要在-18℃以下的冷库当中冷藏的，否则的话会容易发生变质的问题。冷冻食品安全的存放工作时间进行过长也会很容易导致变质。因为，食品中的蛋白质是可以分解产生可溶性毒蛋白、胺类、恶臭素等的，而这些细胞毒素即便是高温加热的话也是很难能够被人破坏的，人如果在食用后可能会发展造成影响胃肠道感染的问题。有专家提醒，冷冻处理时间已经超过两个月的食品是需要尽量选择不要食用的。

　　三、我们在购买回来后是需要及时进行冷冻的。除此之外，还要提醒你买回冷冻食品后一定是要尽快把它放进冰箱的冷冻室，如果说已经完全化开是需要马上食用的，因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身是非常不好的，对人体也是有弊无利的。

　　四、看包装：我们可以看包装袋上的结晶霜洁白发亮，食品进行冷冻坚硬，应该是一个保存良好的。特别是包装袋破损的食品很容易被细菌产生污染。同时我们还需要注意的一个问题，看包装袋内食品有无霉点和干燥现象，如果袋内食品部分发白的话，多是由于环境温度不断变化没有太大，水分散失而干燥，严重的话可能会变成焦黄色。