我们现在很多的企业都开始注重员工的饮食问题了，在有企业食堂的情况下将自己的食堂承包或者是自主经营。而在食堂的运营管理上我们是需要做好风险的防控的，下面我们就一起来看看。

　　强化采购流程，严格控制原材料采购方式。通过数据跟踪的功能，结合仓库辅助功能，跟踪菜品的来源，在储存前需要检测菜品的安全性。此外，厨房烹饪过程通过摄像头投屏食堂的显示屏上，实现了整个视觉化和明亮化的厨房灶具、食品安全监管的全过程。协助食堂改进菜品的储存系统，保留成品样品，防止餐饮健康风险。

　　食堂的成本主要指的是在经营过程中产生的所有支出可以分为直接成本和间接成本的，直接成本的话主要是包括购买原材料，水和电力的成本，间接成本的话则是包括人员工资，设备成本和折旧，办公管理成本。会影响到企业成本的话是包含有多种因素的。

　　我们需要加强公司员工成本控制意识，对食堂员工的话是可以进行专业的成本培训的，然后配置专门的管理会计人员，强化企业食堂工作当中的成本管控。辅助食堂完善采购业务流程、建立健全的食堂库存管理相关制度。主要通过对食堂采购库存、成本核算和经营数据资源进行全方位的统计结果分析。