在高校的食堂管理工作当中，它是不同于企业的食堂管理工作和经营模式的，带有一定的特殊性，因此我们在经营管理的时候是需要注意到一些问题的，下面小编就带大家一起来看一下。

　　要我们树立一个餐厅管理工作人员具有的良好仪容仪表形象，在供餐时是需要穿戴好工作衣帽的，并且要戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情服务来接待师生才行，这样才能够赢得师生的尊重。做好准备饭菜的保温技术工作，各类粥、汤、热菜、主食温度变化是不得低于50的，保证课堂师生可以吃到热乎可口的饭菜。

　　我们要教育餐厅工作人员牢固树立服务于学生和教师，问候，微笑服务，关怀。如果对学生的态度生硬的话，那么就会造成学生不愿来吃饭，餐厅的经营业绩下降，也导致降低个人的收入。

　　开展对餐厅工作人员的培训。内容主要是以从业人员的职业道德、必须通过掌握的卫生专业知识和卫生法律基础知识经济为主的。从业人员我们必须要能够获得由卫生行政部门颁发的培训证书方可上岗。学校伙食管理制度监督小组，每周对菜品价格执行情况分析进行有效监控。

　　食品应当要符合我们学生的营养需求，主要是具有相应的色、香、味等感官要求。要杜绝食源性疾病和与饮食行为习惯、食品质量问题有关的疾病发生，保证师生的健康和安全，就要不断加强餐厅卫生关键点的控制。

　　在学校食堂的管理工作上，我们需要不断的创新，以上就是本期学校食堂经营管理方案的全部内容了，希望对您是有参考价值的。